Рецепт Домашній томатний сік на зиму

опис приготування:

Як приготувати томатний сік на зиму в домашніх умовах?

1. Помідори промийте і наріжте половинками-четвертинками.

2. По мірі того, як ви нарезаете помідори, викладайте їх порціями в велику каструлю. Тут же тисніть помідори Картоплем'ялки. Прогрівайте до кипіння. В той час, як ви додаєте нарізані помідори, вже додані повинні кипіти рівномірно.

3. Коли каструля буде повністю наповнена, варіть томати ще протягом 5 хвилин.

4. Відварене томатне пюре треба процідити в каструлю.

5. Проціджений томатний сік доведіть до кипіння, потім варіть на середньому вогні ще 10 хвилин. Знімайте білу пінку і накип. Томатний сік на цьому етапі приготування буде водянистим.

6. Понизьте вогонь до повільного і додайте в томатний сік очищений і нарізаний болгарський перець, подрібнені селера, цибуля, часник і петрушку. Варіть протягом 1,5 годину, періодично помішуючи. Час приготування може бути більше або менше, ніж 1,5 годину. Все залежить від того, наскільки водянисті ваші помідори.

7. Як тільки консистенція вашого соку досягне такого рівня, яка повинна бути у томатного соку, сіль і poperčite. пробуйте.

8. Поки томатний сік вариться, приготуйте банки. Помийте їх содою і простерилизуйте. прокип'ятіть кришки. Приготуйте каструлі з водою для стерилізації банок з томатним соком.

9. У кожну порожню простерилізованих літрову банку додайте по 2 столові ложки лимонного соку.

10. Наповніть теплі банки з лимонним соком гарячим томатним соком. Прикрийте кришками і ставте стерилизоваться на півгодини. Потім закрутіть і переверніть на рушник до повного охолодження.

Зберігайте томатний сік, приготований в домашніх умовах на зиму, в темному прохолодному місці.

Смачного!