Рецепт Дімлама узбецькою

Кількість порцій: 8 Час приготування: 3 г. 0 хв.
Дімлама є національним блюдом в Узбекистані. Вона готується з великої кількості овочів і м'яса, які укладаються шарами і гасяться тривалий час. Виходить смачно і корисно.

опис приготування:

Якщо вас зацікавило питання про те, як приготувати дімламу узбецькою, то цей рецепт для вас. Це ситне блюдо не тільки дуже смачне, але і корисне. Адже овочі містять велику кількість вітамінів, а м'ясо - це джерело білка.

• М'якоть баранини або яловичини— 1 кілограм
• капуста— 1 кілограм
• морква— 5 штук
• помідори— 6 штук
• Картопля— 10 штук
• Солодкий перець— 6 штук
• Цибуля— 5 штук
• часник— 3 штуки
• кріп, петрушка, Braai— 3 пучка
• Рослинна олія— 100 мілілітрів
• зіра, koriandr, паприка, червоний гострий перець лавровий лист, сіль— За смаком
• Фіолетовий базилік і кінза для подачі— За смаком

М'ясо вимийте і наріжте на шматочки в три-чотири сантиметри. Краще вибирати нежирні сорти, відмінно підійде бараняча або яловича вирізка. Розігрійте олію в казанку з товстим дном, викладіть туди шматки м'яса. Обсмажуйте їх до коричневої скоринки на сильному вогні.

Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Для цієї страви підійде самий звичайний звичний нам ріпчасту цибулю. Додайте його до м'яса і знову обсмажуйте, поки цибуля не стане м'яким і прозорим.

Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку. Потім наріжте на чотири частини кожен. Якщо помідори досить великі, то розрізаємо їх на шість частин. Покладіть томати до м'яса з цибулею. У ступці потовчіть все спеції, додайте їх в казан. Ви можете використовувати вже готову суміш, яка продається в пакетиках. перемішайте інгредієнти, накрийте все кришкою. Гасіть п'ять хвилин.

Потім візьміть головки часнику і, не очищаючи їх, покладіть в казанок. Вкладіть чесночіни в блюдо так, щоб вони трохи визирали. Таким чином часник віддасть весь свій аромат страви.

Морквину очистіть і крупно нарубати. З солодкого перцю вичистіть насіння і приберіть ніжку. Також наріжте овоч досить крупно. Покладіть всі інгредієнти в казанок.

Тепер настала черга капусти. Звичайної білокачанної сорт не шаткують, а наріжте своєрідними великими часточками, щоб вийшла форма півмісяця. Перед цим не забудьте видалити качан. Викладіть капусту в казан і посоліть. Киньте лаврушку. Зелень вимийте і нарубати. Половину викладіть поверх капусти.

Очистіть і ретельно вимийте картопля. Бульби поріжте на великі шматки і покладіть поверх капусти. Приправити сіллю зверху. Потім присипте залишком зелені.

У казан влийте дві склянки гарячої кип'яченої води. Накрийте блюдо кришкою, вогонь зробіть мінімальним. Гасіть дімламу протягом півтори години. При подачі прикрасьте готову страву кінзою і базиліком.