Рецепт Домашні шпроти з мойви

Кількість порцій: 4-6 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Ну що може бути смачніше страв домашнього приготування. Я пропоную приготувати шпроти з мойви. Дуже смачні і ви точно будете впевнені в складі.

опис приготування:

Домашні шпроти з мойви можна приготувати в мультиварці з рідким димом. Рідкий дим — це ароматизатор, який продається в сухому або рідкому вигляді. При приготуванні риби або м'яса з рідким димом, з'являється ефект натурального копчення. Але останнім часом рідкий дим дуже важко знайти на полицях магазину, та й ми не дуже довіряємо виробникам. Але це не біда, його можна створити в домашніх умовах. Існує кілька способів приготування диму. Я пропоную приготувати один з рецептів, який є найближчим до оригіналу. Я вирішила не випробовувати долю, побоялася зіпсувати чашу мультиварки і готувала шпроти в каструлі з нержавійки з товстим дном. Можна приготувати і в жаровні. Спробуйте приготувати таку закуску!

• мойва— 500 грам
• сіль— 1 Чайна ложка
• соєвий соус— 1 Ст. ложка
• олія соняшникова— 3 Ст. ложки
• запашний перець— 5 штук
• гвоздика— 3-5 штук
• перець чорний горошком— 5 штук
• лавровий лист— 2 штуки
• цукор— 0,5 чайних ложки
• насіння гірчиці— 1 Чайна ложка
• чорний чай— 4 грами
• вода— 100  мілілітрів
• рідкий дим— 1 Чайна ложка(або суміш 2 ст. L. рису, 1 ст. L. зеленого чаю, 1 ст. L. чорного чаю, 1 ст. L. цукру)

Для початку потрібно відрізати голови у мойви, випатрати і помити.

Тепер потрібно заварити чорний чай і остудити.

А поки настоюється чай, можна приготувати соус для риби. Змішайте рослинне масло, соєвий соус, сіль, цукор, перці, гвоздику, поламати лавровий лист і насіння гірчиці. Якщо ви будете готувати з рідким димом, додайте 1 немає. L.

Якщо ви не довіряєте рідкому димі або не змогли купити в магазині, тоді готуйте як я. Візьміть фольгу і накладіть 4 шару. змішайте рис, цукор і два види чаю — чорний і зелений. загорніть, надаючи приблизний розмір дна каструлі.

Покладіть фольгу з начинкою в каструлю і зробіть кілька проколів дерев'яною шпажкою.

Зверху розкладіть рибу. Поставте на середній вогонь, закрийте кришкою і готуйте хвилин 10-15. Якщо ви будете готувати в мультиварці з рідким димом, тоді потрібно розкласти мойву в чашу мультиварки, залити соусом і тушкувати 2 години на програмі "; Гасіння ";.

Чай за цей час настоявся, потрібно його процідити в соус — маринад.

Коли ви побачили, що всередині каструлі з'явився дим — біла пелена як туман, швидко відкрийте кришку (дим при відкритті кришки почне йти, але це не страшно, риба вже взяла на себе копчений аромат) і влийте соус — маринад. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте — Томмі 2 годину.

Важливий момент — готову рибу відразу не потрібно діставати. Дайте їй повністю охолонути в каструлі або мультиварці. І вже остигнула дістаньте і зберігайте в холодильнику.

Смачного!