Рецепт Бульйон з реберець

опис приготування:

Бульйон з реберець — смачну і поживну страву, і найголовніше — воно низькокалорійне. звичайно, щоб бульйон вийшов саме таким, його треба правильно приготувати. Рецепт приготування бульйону з реберець простий, але до процесу потрібно трохи більше уваги. У моїй родині великий любитель такого бульйону дочка. Наливає бульйон в великий кухоль, вистачає жменю сухариків і вперед — до комп'ютера. А м'ясо на реберцях дістається чоловікові і синові — вони любителі обгризати мяско з кісточок. розповідаю, як зробити бульйон з реберець смачним і ароматним.

1. ребра моєму, відрізаємо зайвий жир і розрізаємо на невеликі шматки.

2. Наливаємо в каструлю воду, викладаємо в неї ребра і ставимо варити на сильний вогонь. Кришкою каструлю не накривати!!!

3. Найголовніше — НЕ прогавте момент закипання і відразу зменшуйте вогонь до мінімуму! Коли на поверхні почне з'являтися піна, збирайте її шумівкою.

4. Коли піна перестане з'являтися, додайте в бульйон сіль і по половинці очищених цибулини і моркви.

5. Закриваємо каструлю кришкою і варимо бульйон годину-півтора до готовності м'яса. М'ясо повинно легко відставати від кісточки.

6. Овочі, що залишилися дрібно шаткуємо і злегка обсмажуємо на рослинному або вершковому маслі.

7. Дістаємо з бульйону цибулю і моркву — вони нам не знадобляться. Додати в готовий бульйон обсмажені цибулю з морквою і даємо йому покипіти хвилини 3-4.

8. Пробуємо готовий бульйон, якщо потрібно — додаємо сіль. При подачі посипаємо свіжою зеленню.

Нехай у вас все вийде і приємного апетиту!