Рецепт Курча по-грузинськи

Кількість порцій: 4 Час приготування: 2 г. 0 хв.
Рецепт не класичний, а скоріше такий грузинський ф'южн. Курочка в ароматных травах, маринована в мацоні з часником і імбиром. неймовірно смачно, рекомендую спробувати!

опис приготування:

розповім, як приготувати курчати по-грузинськи. перше, що потрібно, це курча, ретельно підготовлений для запікання. Обов'язково видаліть залишки пір'я, грубу жовту шкірку з ніжок, копчиковую залозу (вона на хвостику), вимийте добре всередині і зовні. Тільки потім приступайте до приготування маринаду і маринування курчати. Якщо немає мацоні, то візьміть натуральний йогурт без добавок. Після маринад потрібно видалити паперовими рушниками, інакше змастити курчати маслом буде складно. Масло береться добре на суху шкірку. Запікайте в гарячій духовці до повної готовності, якщо при проколі сік прозорий — готовий курча! хай щастить!

• курча— 1 штука
• Maconi— 200 грам
• Корінь імбиру— 1 штука(шматочок 1*1 см)
• часник— 2 зубчики
• Ucho-сунелі— 0.5 чайних ложки
• шафран имеретинский— 0,5 чайних ложки
• коріандр мелений— 0,5 чайних ложки
• сванська сіль— 0,5 чайних ложки
• Вершкове масло— 120 грам(для пряного масла)
• часник— 2 зубчики(для пряного масла)
• зіра мелена— 0,25 чайних ложки(для пряного масла)
• кориця мелена— 0,25 чайних ложки(для пряного масла)
• куркума— 0,25 чайних ложки(для пряного масла)
• коріандр мелений— 0,25 чайних ложки(для пряного масла)
• Ucho-сунелі— 1 щіпка(для пряного масла)
• імбир мелений— 1 щіпка(для пряного масла)
• Перець кайенский мелений— 1 щіпка(для пряного масла)
• сванська сіль— 1 щіпка(для пряного масла)

1. Приготуйте маринад для курчати: натріть імбир на дрібній тертці, порубати дрібно часник, з'єднайте з мацоні, додайте уцхо-сунелі, шафран, koriandr, сіль. перемішайте.

2. По всій тушці зробіть глибокі невеликі надрізи, натріть з усіх боків маринадом і залиште на 30 хвилин.

3. Приготуйте пряне масло: розм'якшене вершкове масло з'єднайте з рубаним дрібно часником, сіллю, корицею, koriandrom, ucho-сунелі, зирой, імбиром і перцем. перемішайте добре.

4. Замаринованого курчати обсушити паперовими рушниками. Натріть щедро ароматним маслом всередині під шкірою через невеликі надрізи, також добре змастіть зверху.

5. Невеликий глибоке деко застеліть фольгою, залиште частина фольги звисати. покладіть курчати.

6. Прикрийте його кінцем фольги і відправте в гарячу духовку (180 градусів) з 40 хвилин. Потім відкрийте фольгу і печіть ще 20-30 хвилин, поки курочка не набуде красивий золотистий колір і корочку.

7. Курча по-грузинськи готовий! дуже ароматний, подавайте гарячим!

8. Смачного!