Рецепт Десерт на День Святого Валентина

Кількість порцій: 3-4 Час приготування: 12 г. 0 хв.
14 лютого для багатьох один з найулюбленіших свят. День Всіх Закоханих завжди хочеться провести красиво і святково. Пропоную приготувати на десерт ніжний Тірамісу.

опис приготування:

Я вважаю, що Тірамісу - це в принципі універсальний десерт. Він ніжний і дуже смачний. Важливо тільки дати йому ніч на просочення. Для подачі під час посипання какао-порошком можна зробити трафарет, щоб зробити на поверхні десерту малюнок або напис.

• яйця— 5 штук
• маскарпоне— 1 кілограм
• цукор— 100 грам
• яєчний лікер— 100 мілілітрів(приблизно)
• Печиво "; Савоярді"  — 1 штука(пачка приблизно 250г)
• Цукровий сироп— 300 мілілітрів(приблизно 50 г цукру і не більше 1 чашки води)
• Какао-порошок— 30 грам(для посыпки)

1 1. Спершу розділіть яйця на жовтки і білки.

2 2. 50 грамів цукру додайте до жовтків.

3 3. Збиваємо желтково-цукрову масу до пухкої маси (Dobel). Використовуйте для цього міксер.

4 4. Додайте маскарпоне до жовтків, ретельно перемішайте за допомогою міксера.

5 5. У кремі (жовтки + цукор + маскарпоне) додаємо 3 столові ложки яєчного лікеру. Знову перемішуємо міксером. Занадто довго збивати не раджу, в іншому випадку сир може відшаруватися від жовтків.

6 6. Тепер займемося білків. Їх потрібно збити до пишності. Щоб збита маса була більш стійкою, можна додати дрібку солі або пару крапель лимонного соку. Почніть збивати білки, як тільки вони починають пінитися, по чуть-чуть додавайте залишилися 50 грамів цукру. Збиваємо до щільних піків (білкова маса повинна бути стійкою, НЕ stekaty з venchika змішувач).

7 7. Збиті білки додаємо в сирну масу. Акуратно перемішайте силіконовою лопаткою або ложкою.

8 8. змішайте каву, цукровий сироп і залишився яєчний лікер. перемішайте. На кілька секунд опускайте в цю суміш печиво стороною, яка без цукрової пудри.

9 9. У форму, в якій будете формувати Тірамісу, викладайте перший шар печиво (змоченою стороною вгору).

10 10. Слідом викладаємо товстий шар сирного крему. розрівнюємо ложкою.

11 11. Далі - другий шар печива і ще один шар крему.

12 12. повторюємо шари, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім шаром повинен бути крем.

13 Готовий десерт прибираємо на ніч у холодильник для просочення. Перед подачею присипаємо какао-порошком.