Рецепт Курча тютюну

Кількість порцій: 8 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Сьогодні розповім один дуже популярний рецепт грузинської кухні, як приготувати курчати тютюну. Він виходить з хрусткою скоринкою зовні, а всередині соковитий і м'який. Окремо подаю часниковий соус.

опис приготування:

Курчати тютюну можна замовити в будь-якому кафе чи ресторані, а також купити в супермаркеті. Але не буде смачніше курчати, ніж той, якого приготуєте самостійно. Оскільки це грузинське блюдо, то до нього відмінно підійде соус «Ткемалі», а також томатний пряний соус. Курча настільки соковитий, що можна подати його і без соусу до будь-якого гарніру.

• курча— 1 штука
• Оливкова олія— 50 мілілітрів
• сіль— За смаком
• Гострий червоний перець— За смаком
• часник— 8-10 зубчиків
• вода— 500 мілілітрів
• Koriandr— 0,5 чайних ложки

1 Курчати вимийте і витріть серветками, потім гострим ножем зробіть надріз по грудинке і розгорніть птицю.

2 Натріть курку з двох сторін оливковою олією і гарненько посоліть.

3 У велику каструлю налийте олію і розігрійте гарненько. Викладіть курку грудкою вниз і посипте чайною ложкою гострого червоного перцю. Притисніть чимось важким і смажте курку.

4 Обсмажуйте птицю з двох сторін до готовності, при кожному перевертанні притискайте пресом.

5 Викладіть готову курку на тарілку. Чи не виливайте масло, на ньому будете робити соус.

6 Очистіть часник і викладіть його в ступку, додайте коріандр і розімніть, потім додайте чайну ложку гострого перцю.

7 Влийте кип'ячену воду і перемішайте, потім вилийте приготовану суміш в сковороду, де обсмажували курку.

8 Перемішайте і доведіть до кипіння, потім варіть 2-3 хвилини. Готовий соус перекладіть в миску.

9 Розріжте курку на шматочки і полийте приготованим теплим соусом, подавайте до столу блюдо гарячим.