Рецепт Чізкейк з персиками

Кількість порцій: 8 Час приготування: 10 г. 0 хв.
Одне з улюблених ласощів нашої сім'ї - це чізкейк. Обожнюю додавати до нього різні ягоди, фрукти, так смак стає більш насиченим і цікавим. розповім, як приготувати чізкейк з персиками.

опис приготування:

Такий десерт виглядає дуже апетитно, його відразу ж хочеться з'їсти. Дуже важливо витримати його в холодильнику, щоб маса добре застигла. Персики використовую консервовані, які подрібнюю в пюре, також додаю цільні шматочки в середній прошарок. Готую ласощі без використання духовки (без випічки), у нього легка і повітряна текстура, а також ніжний і делікатний смак.

• Пісочне печиво— 200 грам
• молоко— 50 мілілітрів
• вершки жирні— 0,5 L(від 33%)
• йогурт— 200 мілілітрів
• маскарпоне— 250 грам
• Цукрова пудра— 150 грам
• Лимонний сік— 2 чайних ложки
• желатин— 30 грам
• Ванільний цукор— 20 грам
• консервовані персики— 5 штук
• Фруктова суміш— За смаком(ананас, персик, папайя)

1. Печиво ламаю на шматочки і кладу в блендер, перемалываю до крошки, яку перекладаю в миску.

2. Молоко підігрівають до кімнатної температури, а потім тонкою цівкою вливаю його до крихти.

3. Розминаю масу лопаткою до утворення однорідної суміші.

4. Форму для випічки застеляють харчовою плівкою, потім викладаю всередину тісто з печива, розподіляю його по формі. Відправляю її в холодильник.

5. У склянку кладу 20 грамів желатину, заливаю трохи вершками і розмішую (3 столові ложки).

6. Вершки переливаю в каструлю і збиваю міксером 5 хвилин на високих швидкостях.

7. Через п'ять хвилин всипав 150 грамів цукрової пудри і збиваю ще 1-2 хвилини.

8. Додаю до збитих вершків маскарпоне, збиваю все разом ще 2-3 хвилини.

9. Дві чайні ложки лимонного соку вливаю до маси з маскарпоне і вершків, так суміш буде більш повітряної, збиваю 2 хвилини.

10. Razbuhshiy желатин, що раніше заливав вершками, відправляю на вогонь і прогріваю 3 хвилини.

11. Тим часом додаю до сирної маси йогурт, збиваю.

12. Підігрітий желатин вливаю тонкою цівкою до загальної маси і безперервно перемішую, потім додаю ванільний цукор і збиваю ще 1 хвилину.

13. З холодильника дістаю форму з печивом, заливаю половину приготовленої сирної маси.

14. Додаю шар фруктового асорті, яке попередньо нарізав шматочками.

15. Заливаю залишилася другий сирної маси половиною і відправляю форму на 2 години в холодильник.

16. За пару хвилин до того, як дістати масу з холодильника, готую фруктове пюре з персика. Персики перекладаю в блендер і збиваю, потім переливаю в миску.

17. фруктовий сироп (20 мілілітрів з банки з персиками) вливаю в сотейник і відправляю на вогонь, прогріваю пару хвилин, всипав 10 грам желатину, перемішую і готую 3 хвилини, переливаю суміш до фруктовому пюре.

18. Дістаю чізкейк з холодильника, заливаю його фруктовим пюре і знову відправляю в холодильник на ніч.

19. Добре застиглий чізкейк дістаю з холодильника, звільняю з форми і плівки. Смачного!